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Seja uma ocasião especial ou um almoço informal para amigos, a decoração da mesa é um convite para que todos se sentem, fiquem à vontade e se divirtam.
O sucesso de qualquer festa está na sua organização e uma mesa bem decorada é meio caminho andado para momentos de convívio inesquecíveis. Para isso, é preciso considerar que tipo de almoço ou jantar você vai servir. “Muitas vezes, com criatividade e bom gosto, é possível fazer uma mesa bonita sem gastar muito”, comenta a proprietária da Casa e Cia Presentes, Marjorie Dirschnabel.
OCASIÃO FORMAL
Se a ocasião pede certa formalidade, o primeiro cuidado é com a toalha. Ela deve ser de linho ou renda (guardanapos idem, dobrados com arte). Sobre a mesa, um arranjo de flores naturais é muito bem-vindo. Os talheres devem ser de prata ou com cabos de porcelana e os copos, de cristal.
Os pratos devem ser de porcelana: o prato raso ao centro, de frente ao assento de cada pessoa. O prato fundo ficará em cima do raso. O pratinho para o pão deve ser colocado à esquerda do prato raso, acima dos garfos. Caso o que for servido precise da ajuda dos dedos, vem a lavanda acompanhada de uma toalhinha.
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Os garfos ficam à esquerda do prato, sendo o mais próximo o de carne e o mais afastado o de peixe. As facas serão colocadas à direita do prato, com a lâmina voltada para dentro. A colher de sopa fica do lado direito depois da faca.
Os copos de cristal devem ficar posicionados da seguinte forma: o de água é colocado bem em frente ao prato, no centro. As taças de vinho ficam à direita do copo para água, em primeiro lugar a de vinho tinto e depois a de vinho branco (caso o cardápio tiver algum prato que pode ser acompanhado por este último). Se for servir champanhe acompanhando a sobremesa, a taça (flute) deverá ser colocada à esquerda do copo para água.
Se ficar em dúvida de qual talher ou copo usar, lembre sempre que o serviço acontecerá de fora para dentro e talheres e copos serão retirados à medida que forem usados.
Em jantares formais (ou à francesa) os lugares dos convidados são marcados com seus nomes em cartõezinhos especiais (acima do prato). Os anfitriões devem se sentar no centro da mesa, um de frente para o outro. À direita da anfitriã senta-se o homem mais importante ou mais idoso. À direita do anfitrião fica a senhora mais importante ou mais idosa.
Os convidados são servidos por um empregado ou empregada especialmente para esta função. O número de pratos de um jantar é o seguinte: dois pratos quentes, dois acompanhamentos e duas sobremesas. Essa quantidade não pode ser diminuída.
OCASIÃO INFORMAL
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A toalha pode ser um linho cru, um tecido adamascado ou mesmo um estampado. Este último, no entanto, ficará melhor para um almoço. Jogos americanos mais finos também vão bem. Os pratos podem ser de vidro ou louça. Os talheres podem ser de inox ou com cabos coloridos. Os copos, de vidro, e a baixela, de inox. Ao centro da mesa é indicado um arranjo de flores mais simples ou de frutas da estação.
DIA A DIA
Escolha uma toalha de tecido. Se preferir, opte por jogos americanos. A louça será simples, o faqueiro e a baixela podem ser de inox e os copos de vidro. Há lindos jogos para o dia a dia em acrílico colorido, com pratos e copos de design moderno, que dão um ar descontraído à mesa.
Jogo americano
O jogo americano substitui a toalha de mesa e deve estar de acordo com os pratos, os copos, os talheres e o cardápio. O material e a estampa definem se é formal ou informal. Os de palha, de algodão quadriculado, sintético e de tecidos rústicos, como cânhamo, compõem uma mesa descontraída. Cambraia, renda, puro linho ou orandi dão um toque mais tradicional e pedem receitas e pratos mais finos. Quando há um copo só por pessoa, use um descansa-copo. Se quiser colocar sousplat, escolha um modelo que seja menor que o jogo americano.
De acordo com Marjorie Dirschnabel, uma ideia é usar louça branca e acrescentar cor a partir dos acessórios, como guardanapos, copos e sousplats.
Sousplats
Mais do que peças decorativas, os sousplats, pratos maiores do que os de jantar, têm como função não deixar espaço vazio na mesa entre a entrada e o prato principal. São só retirados quando se serve a sobremesa. Os mais tradicionais são de metal, mas também há opções em louça colorida e madeira – estas para mesas mais descontraídas.
Argolas
De metal, de resina sintética ou de porcelana colorida, as argolas de guardanapo voltaram às mesas. No caso das de metal, podem ser diferentes entre si, mas os guardanapos devem ser iguais.
